โซเดียมซัลไฟต์เป็นผลึกโมโนคลินิกไม่มีสีสามารถละลายน้ำได้ดี สารละลายที่เป็นน้ำเป็นด่าง มันจะออกซิไดซ์อย่างมีนัยสำคัญในอากาศ ลุกลามอย่างรวดเร็วและเปลี่ยนเป็นโซเดียมซัลเฟตในที่สุด ที่อุณหภูมิสูง โซเดียมซัลไฟต์จะสูญเสียน้ำจากการตกผลึก และการให้ความร้อนเพิ่มเติมอาจละลายเป็นส่วนผสมของโซเดียมซัลไฟด์และโซเดียมซัลเฟต โซเดียมซัลไฟต์ปราศจากน้ำมีความหนาแน่น 2.633 และอัตราการออกซิเดชันจะช้ากว่าเมื่อเทียบกับรูปแบบไฮเดรต มันไม่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วในอากาศแห้ง
โซเดียมซัลไฟต์ส่วนใหญ่จะใช้เป็นสารรีดิวซ์ สารกันบูด และผู้พัฒนาในการผลิตโซเดียมไธโอซัลเฟต ในอุตสาหกรรมการย้อมและการพิมพ์ ทำหน้าที่เป็นตัวกำจัดออกซิไดซ์และสารฟอกสี ซึ่งช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพในการขจัดสิ่งสกปรกและความแข็งแรงของเส้นใยของผ้าฝ้าย ในอุตสาหกรรมที่ไวต่อแสง โซเดียมซัลไฟต์ถูกใช้เป็นผู้พัฒนาเพื่อส่งเสริมการพัฒนาด้านภาพ ในอุตสาหกรรมอินทรีย์ สารรีดิวซ์ในการผลิตเอ็ม-ฟีนิลีนไดเอมีน, 2,5-ไดคลอโรไพราโซโลน, กรดแอนทราควิโนน-1-ซัลโฟนิก, 1-อะมิโนแอนทราควิโนน และโซเดียม อะมิโนซาลิซิเลต ช่วยป้องกันการเกิดออกซิเดชันของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปได้อย่างมีประสิทธิภาพ
โซเดียมซัลไฟต์ใช้ในอุตสาหกรรมกระดาษเป็นสารกำจัดลิกนิน ในอุตสาหกรรมสิ่งทอเป็นสารเพิ่มความคงตัวสำหรับเส้นใยสังเคราะห์ และในอุตสาหกรรมอิเล็กทรอนิกส์สำหรับการผลิตโฟโตรีซิสเตอร์ นอกจากนี้ยังใช้ในอุตสาหกรรมบำบัดน้ำเพื่อบำบัดน้ำเสียและน้ำดื่มจากการชุบโลหะด้วยไฟฟ้า บรรจุภัณฑ์และการเก็บรักษาต้องกันอากาศเข้าเพื่อป้องกันการสัมผัสกับอากาศและการเสื่อมสภาพเนื่องจากความชื้น ไม่ควรจัดเก็บหรือขนส่งร่วมกับสารออกซิแดนท์ กรดแก่ หรือสารที่เป็นอันตรายและเป็นพิษ
โซเดียมซัลไฟต์เป็นปฏิกิริยาทางเคมีและเป็นสารรีดิวซ์ที่รุนแรง มันทำปฏิกิริยากับซัลเฟอร์ไดออกไซด์เพื่อสร้างโซเดียมไบซัลไฟต์ และทำปฏิกิริยากับกรดแก่เพื่อสร้างเกลือที่สอดคล้องกันและปล่อยซัลเฟอร์ไดออกไซด์ออกมา มาตรฐานคุณภาพแบ่งออกเป็นเกรดอุตสาหกรรมและเกรดภาพถ่าย ตามมาตรฐานแห่งชาติ GB/T 9005-88 และ GB/T 10550-89 ตามลำดับ โซเดียมซัลไฟต์มีน้ำหนักโมเลกุล 126.04 และสูตรโครงสร้างของมันคือ Na₂SO₃·7H₂O
กระบวนการผลิตโซเดียมซัลไฟต์โดยทั่วไปประกอบด้วยการดูดซึมซัลเฟอร์ไดออกไซด์ การทำให้เป็นกลางด้วยโซเดียมไบซัลไฟต์ และการเตรียมผลึกโซเดียมซัลไฟต์ปราศจากน้ำ คุณลักษณะประกอบด้วยการทำงานที่มั่นคงและประสิทธิภาพการกำจัดซัลเฟอร์ไดออกไซด์สูง โดยทั่วไปจะอยู่ที่ 97%–98% ซึ่งไม่ลดลงแม้ว่าจะมีการเปลี่ยนแปลงปริมาณก๊าซไอเสียอย่างมีนัยสำคัญก็ตาม
เมื่อใช้โซเดียมซัลไฟต์ ควรปฏิบัติตามกฎความปลอดภัยที่เกี่ยวข้อง ในกรณีที่เกิดเพลิงไหม้ น้ำ และถังดับเพลิงต่างๆ สามารถใช้ดับไฟได้ โซเดียมซัลไฟต์ดูดความชื้นและไม่ควรเก็บไว้เป็นเวลานาน ในระหว่างการขนส่งควรระมัดระวังเพื่อป้องกันฝนและแสงแดดโดยตรง
